Sin grandes cambios operó el mercado de importación chino durante la última semana, con una coyuntura que se repite: presión de los importadores para pagar menos y cierta “resistencia” de los exportadores regionales a convalidar esos valores.

El mercado estadounidense tuvo cierto afloje en sus precios, marcada por la incertidumbre sobre cuánto volumen podrá colocar Brasil en los próximos meses y por la corrección de precios domésticos que siguió al levantamiento de aranceles.

Brasil vuelve a ser el principal interrogante con su oferta en EEUU. Un operador admitió que resulta “muy difícil” conocer en tiempo real qué está cerrando ese país, porque los negocios que mencionan muchos exportadores no coinciden luego con los volúmenes que efectivamente cargan.

Los precios para los cortes del rump & loin Hilton se afirmaron durante la última semana. Un importador europeo señaló a WBR que la demanda se mantiene firme, pero en gran medida porque la producción en Argentina y Uruguay continúa en niveles muy bajos, lo que obliga a los compradores a convalidar valores elevados en ambos orígenes.

Aunque los precios han mostrado cierto techo en el último par de semanas, los negocios con los países del MENA por carne vacuna desde Brasil mantienen cierta fluidez. Son los últimos negocios para llegar antes del cierre por el Ramadán.

En noviembre, Rusia se ubicó como el segundo destino para la carne vacuna brasileña con casi 17 mil toneladas (ver más en Brasil). Según explicó un trader a WBR, la guerra que tiene este país con Ucrania genera ciertas distorsiones en el negocio, ya que es habitual que se cierren negocios directos por parte de los grandes exportadores por bodegas enteras de barcos que pueden llevar hasta 5 mil toneladas.

El mercado chileno sigue mostrando estabilidad en los valores, aunque con un marcado predominio de Brasil en términos de oferta. Un operador señaló que Brasil mantiene firmes los 19 cortes entre US$/t 6.500 y US$/t 6.600, mientras que Paraguay continúa posicionado en US$/t 7.200–7.300, niveles que ya aplican para cargas desde la semana 52 hasta la semana 4 del próximo año.

La faena de vacunos en noviembre comenzó a sentir la disminución de la oferta, con bajas en Brasil y Argentina, los dos principales productores de la región.

Hubo tendencias dispares en los precios del ganado a faena en los países de la región, con algunos en baja (Brasil y Uruguay) y otros en alza (Paraguay y, fundamentalmente, Argentina). El Índice WBR del novillo Mercosur aumentó 1 cent en la semana a US$ 4,32 el kilo carcasa.

Las exportaciones globales de carne vacuna en 2026 caerían 1% hasta 13,5 millones de toneladas, debido a menores embarques desde Australia, Brasil y Estados Unidos, que compensarían incrementos desde Argentina, India, México y Nueva Zelanda, según proyectó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) en su primera estimación para el comercio mundial de carne en 2026.

Las exportaciones brasileñas de carne vacuna volvieron a ser muy voluminosas en noviembre. Aunque levemente por debajo de los dos meses anteriores, fue el tercero consecutivo en el que se embarcaron más de 300 mil toneladas, cifra a la que nunca se había llegado.

Diciembre comenzó con un aumento en el valor medio de exportación de carne vacuna de más de US$ 100 por tonelada comparado con la semana inmediata anterior, lo que factiblemente sea consecuencia de una mayor proporción de envíos a Estados Unidos luego de que la Casa Blanca quitó el arancel punitivo adicional de 40% al producto brasileño.

Las exportaciones de carne vacuna a China siguieron siendo abultadas en noviembre, aunque fueron inferiores a las de setiembre y octubre. La Secretaría de Comercio Exterior (Secex) informó que se embarcaron a China 176.394 toneladas de carne vacuna congelada sin hueso, casi 11 mil tons menos que en octubre.

En el año a noviembre Brasil exportó 98 mil toneladas de carne vacuna a países miembros de la Unión Europea, por lo que completará el año con más de 100 mil toneladas embarcadas a este destino, un volumen que nunca había sido alcanzado.

La faena de vacunos en Mato Grosso totalizó 640,04 mil cabezas en noviembre de 2025, una caída mensual de 10,5% informó el Instituto Matgrossense de Economía Agropecuaria en base a datos del Indea-MT. El principal factor detrás de la reducción del volumen faenado estuvo relacionado con la menor oferta de animales terminados para la industria, en especial hembras, debido al período de entore, que suele ocurrir en el cuarto trimestre del año. El crecimiento anual en la faena de hembras se redujo a solo 8 mil cabezas (3,4%).

El número de bovinos confinados para engorde en Brasil debería crecer 11,9% en 2025, según la encuesta Benchmarking do Confina Brasil de Scot Consultoria. El relevamiento cubrió 184 establecimientos en 15 estados, con 3,1 millones de animales confinados, de los cuales 2,6 millones irán a faena, un aumento de 18,4% frente a 2024. Solo cinco estados —Goiás, São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso y Mato Grosso do Sul— concentran casi 79% del total nacional.

China adquirió, por primera vez en la historia, un cargamento de carne bovina brasileña certificada como libre de desforestación reciente, en una operación realizada en mayo entre Cofco y MBRF (entonces Marfrig). La auditoría fue realizada por BDO, siguiendo los criterios del protocolo Boi na Linha y de organizaciones ambientalistas internacionales.

El pago de los salarios al comienzo del mes dinamizó la demanda interna en varias regiones de Brasil y dio firmeza a los precios del ganado a faena en reales. El valor medio del boi gordo en los principales estados ganaderos, descontando el impuesto Funrural (con base en datos estaduales de la consultora Scot) aumentó R$/@ 0,7 en la semana a R$ 305,1.

La vicecanciller Valeria Csukasi es una de las diplomáticas de carrera más respetadas y valoradas por el sector privado. En una actividad de cierre de año organizada por INAC, la jerarca habló sobre el mentado TLC entre el Mercosur y la Unión Europea y de por qué el foco para 2026 está en avanzar con Indonesia y Vietnam.

Uruguay está desaprovechado un potencial ingreso de alto valor para su carne vacuna y otros productos de origen agropecuario por no incursionar en el cada vez más influyente consumo de alimentos halal en el mundo. Así puede resumirse la presentación que realizó la Lic. Ana Laura DeLeon, experta en este rito durante el cierre y perspectivas 2025 que realizó el INAC este lunes.

Los ingresos por exportaciones alcanzarán máximos históricos en 2025, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino. Se estima que los ingresos totales por exportaciones del sector cárnico (carne + ganado en pie) en 2025 rondarán los US$ 3.728 millones, un máximo histórico.

El mercado del gordo transita una fase de formación de precios, con un comportamiento dispar entre industrias, aunque la presión bajista sobre los precios parece ser una constante. “La industria presiona para corregir valores a la baja, pero la oferta tampoco es abundante y la mayoría de las plantas manejan entradas a una semana”, dijo un operador consultado por World Beef Report.

La faena de vacunos sufrió una contracción de relativa significación. INAC informó que en la semana al 6 de diciembre se procesaron 45.884 vacunos, 10% menos que en la anterior, aunque 11% por encima del mismo período del año pasado.

La faena de ovinos se arrimó a las 50 mil cabezas la semana pasada, un máximo desde la penúltima de 2022, tres años atrás. La concentración de San Jacinto en la actividad con ovinos, así como la operativa de Frigocerro para las exportaciones a Israel, se complementaron con una oferta que se ha concentrado en este último tramo del año.

El Gobierno anunció ayer una nueva reducción de derechos de exportación (“retenciones”) de los principales granos y sus derivados, de entre 1 y 2 puntos porcentuales. A partir de ahora, la soja pasa de tributar 26% a 24%, y sus subproductos descienden del 24,5% al 22,5%.

En noviembre se faenaron 1,046 millones de bovinos, 13% menos que el mes previo y 8% menos que en noviembre del año anterior, y fue la cifra más baja desde marzo.

En noviembre se faenaron 161.746 vacas, 12,7% menos que en octubre que, a su vez, había caído 5,7% respecto de setiembre, en un descenso intermensual ininterrumpido que se inició en julio.

La situación de los frigoríficos no es sólo complicada por la escasez y altos precios de los novillos, sino también por la reticencia a pagar por parte de China, que en algunos casos ni siquiera pasa bids. “En la vaca se pierden entre US$ 10.000 y 15.000 por contenedor”, comentó Germán Manzano, un operador con vasta experiencia en el sector.

Los valores de la hacienda de exportación volvieron a subir: los gordos de mejor calidad carnicera, mestizos de razas británicas, subieron Ar$ 200 por kilo y pasaron a cotizar entre Ar$ 7.500 y 7.800 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas subieron a la franja de Ar$ 7.200 a 7.500.

En noviembre las plantas exportadoras paraguayas faenaron 176.431 vacunos, cantidad que supera en algo más de 10 mil cabezas a la de octubre, pero que se ubica unas 13.600 cabezas (7%) por debajo del mismo mes del año pasado. Es el sexto mes consecutivo en el que la faena de vacunos es inferior a la de igual período del año pasado.

La producción de carne en las plantas exportadoras durante noviembre alcanzó las 45,5 mil toneladas con un peso medio de las carcasas de 258,2 kilos, el más alto de los últimos años y seguramente de la historia.

Las exportaciones paraguayas de carne vacuna alcanzaron un valor récord en noviembre, con un significativo salto respecto a las referencias anteriores, basado en el impulso de las ventas a Estados Unidos.

Por segundo mes consecutivo, en noviembre Paraguay tuvo al mercado estadounidense como principal destino de la carne vacuna, desplazando a Chile, quien tradicionalmente ha sido el destino prioritario de los exportadores paraguayos de carne vacuna.

El informe del Novillo Tipo Paraguay 2.0, elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), registró en noviembre de 2025 un Margen Bruto Industrial (MBI) de US$ 520 por cabeza, resultado que representa uno de los valores más altos de la serie histórica iniciada en 2011.

El Grupo Concepción presentó sus resultados financieros del tercer trimestre en una conferencia telefónica con analistas de crédito e inversores que poseen bonos de la compañía. Con el desempeño de este trimestre, los ingresos acumulados de Concepción en 12 meses alcanzaron los US$ 2.060 millones, un aumento de 18% respecto a los US$ 1.740 millones reportados en el mismo período del año anterior.

Los precios de la hacienda a faena se movieron sobre fines de la semana pasada y hubo negocios hasta US$ 4,20 por kg a la carne por los machos comunes. Una industria dijo que había comprado hasta US$ 4,15 machos terminados a pasto en la semana y vaca a US$ 3,80.

El presidente boliviano Rodrigo Paz anunció el inicio de exportaciones de carne a Egipto, marcando el ingreso del país a un mercado de más de 118 millones de habitantes. “¡Bolivia en el mundo!”, enalteció el mandatario sobre el comunicado.

Las ventas de ganado en pie en el norte de EEUU se negociaron el jueves entre US$/cwt 220 y 222, y subieron a US$/cwt 225 el viernes pasado.

Los precios de importación de carne vacuna en EEUU cayeron con fuerza respecto al relevamiento anterior.

España está investigando si un reciente brote de PPA en Barcelona podría haber sido causado por una fuga de laboratorio, dijo el viernes el Ministerio de Agricultura, según Reuters.

Unos 30.000 cerdos ubicados en las 39 granjas situadas en la zona de control del brote de peste porcina africana (PPA) en el perímetro de vigilancia de 20 km serán sacrificados la próxima semana según han confirmado fuentes de organizaciones agrarias y ganaderas catalanas tras la reunión mantenida con el gobierno para hacer el seguimiento de la enfermedad animal.

En noviembre, el Índice de Precios de la Carne de la FAO bajó a 124,6 puntos, lo que supone 1 punto menos que en octubre o un 0,8% menos. Sigue estando 4,9% por encima de noviembre de 2024 (5,8 puntos).

Aunque en noviembre Australia exportó el menor volumen mensual de carne vacuna en 6 meses, en la comparación anual sigue creciendo y en los 12 meses móviles se consolida por encima de los 1,5 millones de toneladas embarcadas.

Las necesidades de importación de carnes rojas por parte de la Unión Europea se reflejan claramente en el crecimiento de los embarques desde Australia, tanto de carne vacuna como ovina.

Los volúmenes de exportación de carne vacuna a China en noviembre continuaron siendo elevados, más allá de que fueron inferiores a los picos de más de 290 mil toneladas que zarparon desde los distintos orígenes en setiembre y octubre.

Es probable que China se mantenga fiel a su actual objetivo de crecimiento económico anual de alrededor del 5% el próximo año, dijeron asesores gubernamentales y analistas, un objetivo que requeriría que las autoridades mantengan abiertos los grifos fiscales y monetarios mientras intentan romper un período deflacionario.