El mercado chino tuvo una escasa actividad al inicio de esta semana por el feriado de este lunes. Fueron muy pocos los agentes que aparecieron este martes en un escenario de mayor incertidumbre por la convicción de que Brasil estará agotando rápidamente su cuota de poco más de 1,1 millón de toneladas en un breve lapso.
La eliminación del arancel del 20% sobre la cuota Hilton a partir del 1º de mayo ya comenzó a reflejarse en la dinámica comercial, con una suba de valores en torno al 10% en la última semana para embarques que llegarán a puerto para después de esa fecha.
El mercado estadounidense continúa presionado por una oferta creciente desde América del Sur. Fuentes del mercado de importación manejaron referencias esta semana para un 90 CL con cuota desde Argentina en un rango de US$/t 6.850-6.950 FOB.
Un trader brasileño describió un escenario complejo para las exportaciones hacia Medio Oriente y el norte de África (MENA), con dificultades tanto operativas como financieras.
Un importador israelí señaló que el mercado kosher aún no muestra referencias claras de precios tras el receso de Pascuas, en un contexto marcado por la incertidumbre logística y operativa.
El mercado ruso pasó de llevarse cerca de 20 mil toneladas de carne vacuna en el trimestre enero-marzo de 2021 y disputar el primer lugar como destino junto a Chile, a poco más de 800 tons durante igual período de 2026 (-81% interanual), confirmando la pérdida de relevancia de este destino. De hecho, en lo que va de este año Rusia ocupa la novena posición en el ranking, superado incluso por destinos como Uruguay.
Un importador regional describió al mercado chileno como “muy volátil y sin rumbo claro”, en un contexto donde la competencia con otros destinos y el aumento de costos están condicionando la operatoria. “Chile está perdiendo timing frente a mercados alternativos que hoy están muy fuertes”, señaló, sugiriendo que parte de la oferta regional se está redirigiendo hacia destinos con mayor capacidad de pago.
El valor medio del ganado a faena en la región subió por segunda semana consecutiva, impulsado por aumentos de las referencias en Brasil y Uruguay. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 4 cents a US$ 4,87 el kilo carcasa.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna se mantuvieron en niveles intensos en marzo, con volúmenes que mostraron una marcada estabilidad respecto de los dos meses anteriores.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna a China sufrieron una baja moderada respecto a los meses inmediatos anteriores, pero fue suficiente para que el registro sea el más bajo desde marzo de 2025, un año atrás.
Los 10 principales destinos de la carne vacuna congelada en el primer trimestre del año elevaron el volumen adquirido en la comparación con el mismo período de 2025.
Las exportaciones brasileñas de carne vacuna enfriada a los países miembros de la Unión Europea (UE) continúan evolucionando al alza.
Una misión técnica de Japón llegó a Brasil para evaluar su sistema sanitario en el marco del proceso de habilitación para exportar carne vacuna al país asiático, un mercado al que Brasil busca acceder desde hace décadas, informó Valor. La auditoría, que se extenderá hasta el 13 de abril, se centrará en los tres estados del sur, libres de fiebre aftosa sin vacunación, pese a que Brasil intentó ampliar el alcance a otras regiones.
Pese a la incertidumbre y a los impactos del conflicto en Medio Oriente, el mercado ganadero brasileño se mantuvo firme durante marzo. Según Cepea, los precios del boi gordo comenzaron el mes en niveles elevados, sosteniendo los valores de febrero, apoyados en una oferta limitada de ganado pronto y una demanda externa activa.
El envío de la primera carga de carne vacuna con hueso desde Río Grande do Sul hacia Chile, concretado el 27 de marzo, marca un punto de inflexión para la ganadería del estado. Según Antonia Scalzilli, presidenta del Instituto Desenvolve Pecuária, este avance refleja el valor económico y estratégico del estatus sanitario de zona libre de fiebre aftosa sin vacunación, otorgado por la OMSA.
JBS inauguró el 1º de abril su nuevo laboratorio de biotecnología avanzada, JBS Biotech, en Florianópolis, con el objetivo de desarrollar proteínas funcionales y alternativas a partir de ciencia aplicada.
“En la primera semana de abril, el mercado físico del ganado a faena atravesó uno de los períodos más firmes de los últimos años”, de acuerdo con el análisis de Agrifatto acerca del estado de situación del mercado ganadero en Brasil.
Las exportaciones uruguayas de carne vacuna en el primer trimestre de 2026 sumaron 90,8 mil toneladas a un valor medio de US$ 7.557 por tonelada peso embarque, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación de Aduanas. El volumen se contrajo 6% anual, en tanto que el valor medio aumentó casi 20%.
El aumento del precio de los negocios de exportación a China a partir de que se conoció la salvaguarda con la que el país asiático decidió proteger a la producción doméstica comenzó a reflejarse cabalmente en los precios de exportación de marzo.
Aunque Estados Unidos se posiciona como principal destino de la carne congelada desosada exportada por Uruguay, en el primer trimestre del año el volumen descendió 10% respecto al mismo período del año pasado a 29.330 toneladas.
Las exportaciones uruguayas de carne vacuna a los países miembros de la Unión Europea (UE) dejaron atrás los picos de 2025 y comenzaron el año en curso con volúmenes significativamente inferiores, fundamentalmente en el caso de los embarques de congelado.
En el primer trimestre del año China acapara 70% de las exportaciones uruguayas de estómagos bovinos, en tanto que Japón es el destino de 89% de las de lenguas, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación informados por Aduanas.
La forma en la que se distribuirá la cuota otorgada por China a Uruguay para 2026 la definirá la Junta del INAC “sin apuro”, expresó el presidente del organismo, Gastón Scatola, a WBR. El objetivo es que quede resuelto antes de la próxima feria del Sial en Shanghái, que comienza el 18 de mayo.
A diferencia de la cuota Hilton, la nueva cuota de 99 mil toneladas carcasa de carne vacuna —que incluye el TLC entre la Unión Europea y el Mercosur— se aplicará por año calendario y no agrícola. Esto fue confirmado por la vicecanciller Valeria Csukasi en entrevista con Hablemos de Agro de Oriental Agropecuaria 770 AM este lunes.
El momento de menor demanda quedó atrás. Las plantas frigoríficas que habían suspendido faenas o las habían reducido comienzan a manifestar interés en reactivar la producción y eso no solo le encontró un piso al mercado, sino que lo hizo rebotar y esta semana se alcanzan valores a los que no se llegaban en la pasada.
Como siempre sucede, la actividad de la industria frigorífica en la semana de Pascuas fue reducida, pero su caída fue significativamente mayor que en años anteriores.
La oferta en el mercado de los ovinos a faena es prácticamente inexistente. Aunque la demanda se redujo a un mínimo, el mercado se mantiene firme y con referencias de precios que se mantienen en niveles altos, en el eje de US$ 5,85 para los corderos y US$ 4,90-5,00 para los ovinos adultos.
De acuerdo con un informe del Ministerio de Economía basado en datos del servicio sanitario SENASA, al 31 de diciembre del 2025 el stock bovino argentino totalizaba 50,92 millones de cabezas, es decir, 704.000 animales menos que el año anterior.
De fin de 2024 a fin de 2025, el stock de vientres bovinos (vacas y vaquillonas) cayó en 516.000 cabezas (1,8%), sobre todo por la categoría vacas. De acuerdo con el informe de Economía, “este comportamiento resulta esperable, dado el nivel de faena de hembras registrado en 2025”, aunque se trata de un retroceso menor que el de los dos períodos previos, “cuando la disminución promedió las 850.000 cabezas anuales”.
De acuerdo con datos de la Aduana, al 31 de marzo se habían ejecutado 25.962 toneladas de la Cuota Hilton correspondiente a la UE, por lo que quedan disponibles apenas 3.426 toneladas para el último trimestre del ciclo agrícola 2025/26.
De la mano del apaciguamiento y las indefiniciones en los mercados internacionales de la carne, los precios de los novillos de exportación tuvieron un retroceso de alrededor de Ar$ 100 por kilo en gancho.
La faena de vacunos totalizó 159.963 cabezas en marzo, en baja de 2% respecto a igual mes del año pasado y prácticamente el mismo volumen que en febrero. En el primer trimestre, la faena sumó 468 mil animales, tuvo una caída del 20% versus igual período del año pasado, y fue la menor para ese trimestre desde 2022.
En línea con el fuerte descenso de la producción en plantas exportadoras, las ventas al exterior de carne vacuna paraguaya sufrieron un fuerte descenso en el primer trimestre del año.
Rusia, quien a principios de la década disputaba con Chile el primer puesto como destino de la carne vacuna paraguaya, perdió casi toda relevancia.
La mayoría de las plantas frigoríficas mantienen los precios de lista de la semana pasada de US$ 4,50 por kg para los machos comunes y de US$ 4,20-4,25 por kg para las vacas gordas.
En el año al 28 de marzo ingresaron a Estados Unidos 716.361 toneladas de carne vacuna, 12% más que en el mismo período de 2025, con aumentos desde todos los principales orígenes, pero fundamentalmente desde América del Sur.
Las proyecciones de USDA-Ottawa para 2026 apuntan a una recuperación en la producción de carne vacuna en Canadá, en un contexto de mayor faena tras la recomposición parcial del rodeo. La mayor disponibilidad de animales permitiría un incremento moderado en la oferta, luego de varios años de ajuste.
JBS anunció la emisión de US$ 2.000 millones en bonos internacionales a través de sus subsidiarias JBS USA Food Company Holdings y JBS USA Foods Group Holdings. La operación se estructuró en dos tramos: uno por US$ 1.250 millones con vencimiento en 2037 y cupón de 5,625%, y otro por US$ 750 millones a 2057 con tasa de 6,4%.
La compañía de proteínas alternativas Beyond Meat continúa atravesando un proceso de ajuste tras reportar resultados negativos en 2025, en un contexto de menor dinamismo para el segmento plant-based, según informó FoodNavigator.
Los frigoríficos estadounidenses se mantuvieron activos al final de la semana pasada, convalidando precios en la parte alta del rango reciente para asegurarse oferta, mientras que los productores buscan extender las subas de las últimas dos semanas.
En comparación con el anterior relevamiento, los precios de importación se mantuvieron firmes a en alza, con algunos casos de subas moderadas para entregas inmediatas. La operativa fue lenta, mientras que el comercio con Sudamérica se mantuvo entre moderado y activo.
Hasta el viernes 3 de abril de 2026, se registraron 4.534 toneladas para ingresar bajo la cuota 481 al mercado europeo, superando en más de 2.000 toneladas el cupo trimestral. La cuota es abastecida principalmente por Uruguay y Argentina, con una menor participación de Australia.
Un brote sanitario en el rodeo bovino de Rusia genera preocupación internacional por su posible escala y naturaleza. Inicialmente asociado a casos de pasteurelosis en Siberia, el episodio muestra señales de expansión hacia el oeste, mientras crecen las dudas sobre si se trata en realidad de fiebre aftosa.
El Índice de Precios de la Carne de la FAO promedió 127,7 puntos en marzo, 1,2 puntos más (1%) que en febrero y 9,4 puntos (8%) por encima de su nivel de hace un año. El aumento se debió principalmente a la subida de los precios de la carne de cerdo, junto con un modesto incremento en las cotizaciones de la carne de vacuno, mientras que los precios de la carne de ovino y ave disminuyeron.
La intensa competencia entre exportadores para hacerse de la exigua cuota que le otorgó China a Australia para 2026 aceleró las colocaciones de carne vacuna en el país asiático.
La guerra determinó una caída significativa de las exportaciones australianas de carnes rojas a los países de Medio Oriente. El producto más afectado es la carne ovina, tanto cordero como mutton, pero la vacuna también descendió.
La faena de ganado vacuno en Australia alcanzó su nivel semanal más alto desde 2015, en un contexto de fuerte actividad industrial, mientras que la oferta de ovinos se redujo con fuerza en la previa de la Pascua, según MLA.
La agencia Reuters informó que China ha reportado 219 casos de fiebre aftosa en ganado vacuno en la provincia de Gansu y Sinkiang, situada en el noroeste de su territorio, una zona lindera con Kazajstán, Mongolia y Rusia, entre otros países.
“En 2026 se revertirá el ciclo ganadero, pero desde un punto de partida muy pobre”
¿Le llamaron la atención los datos de stock bovino de 2025?
El balance ganadero daba hace rato que el stock iba a estar apenas por debajo de los 51 millones de cabezas, que es lo que efectivamente dio. Sí me sorprende que, con la faena altísima de vaquillonas del año pasado, el stock de esta categoría haya sido igual.
8 abril 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
