Sin grandes cambios operó el mercado chino durante la última semana. La actitud de cautela de los importadores se sostiene y la presión para cerrar negocios a valores inferiores se confirma.
Un importador europeo describió un mercado con precios elevados para la carne sudamericana, pero con crecientes señales de presión desde la oferta interna europea. Según indicó, Argentina está operando en torno a US$/t 18.500 fuera de Hilton, lo que equivale a casi US$/t 24.000 Hilton, con un margen de +/- US$/t 200.
En diálogo con World Beef Report (WBR), un trader regional describió un mercado estadounidense “más débil” en las últimas semanas, con dificultades para concretar negocios y una demanda que se muestra selectiva y sin urgencia. Un bróker acotó que lo único que había logrado cerrar en la última semana a ese destino fue un mix de cortes desde Argentina con chuck roll, brisket, striploin, picanha, eyeround y entraña fina.
Más allá del enfriamiento coyuntural, el diagnóstico de fondo no cambia. El mercado estadounidense continúa con escasez estructural de carne magra, lo que sostiene los valores en niveles históricamente altos.
La faena kosher está comenzado un nuevo período de actividad en la región. Un industrial paraguayo comentó que, en su caso, estará comenzando este jueves, aunque todavía se mantiene abierta la negociación por los precios.
Los precios de importación desde Chile no sufrieron grandes variantes, en un escenario de muy escasa oferta desde Paraguay para cargas en mayo, ya que la faena es muy limitada.
El valor medio del ganado a faena en el Mercosur subió por cuarta semana consecutiva. El Índice WBR del Novillo Mercosur aumentó 2 cents en la semana a un valor récord de US$ 5,07 el kilo carcasa.
La producción total de carnes en Brasil se ubicaría en 33,38 millones de toneladas en 2026, cerca del récord de 2025, según proyecciones de la Conab. El crecimiento estará liderado por la carne aviar y porcina, mientras que la carne vacuna mostraría una caída en línea con el cambio de fase del ciclo ganadero.
La faena de bovinos en Brasil habría aumentado 0,7% en el primer trimestre de 2026 frente al mismo período de 2025, según una estimación preliminar de Safras & Mercado.
Los costos de confinamiento en Brasil mostraron un comportamiento divergente en marzo, con una suba de 11,9% en el Centro-Oeste, hasta R$ 13,23 por cabeza por día, mientras que en el Sudeste cayeron 3,6% a R$ 12,19, según el indicador ICAP de Ponta Agro.
Los actuales niveles récord en el precio del boi gordo están mejorando la ecuación del negocio para el invernador, aun con el ternero en alza. En lo que va de abril, la relación de reposición alcanzó su mejor nivel en 12 meses, según datos del Cepea.
El gobierno brasileño anunció la apertura del mercado de Vietnam para la exportación de menudencias bovinas, incluyendo corazón, hígado y riñones, según informó el Ministerio de Agricultura.
Las acciones de MBRF registraron una caída de 10,38% en la jornada del 15 de abril, cerrando en R$ 19,60 y marcando su peor desempeño diario desde la integración con BRF. La compañía perdió cerca de R$ 3.182 millones en valor de mercado en un solo día, informó Money Times.
Minerva Foods anunció la emisión de US$ 600 millones en bonos internacionales con vencimiento en 2036 y un cupón de 7,5%, a través de su subsidiaria en Luxemburgo. La operación, destinada a inversores institucionales, contó con una demanda 2,5 veces superior al monto ofertado, reflejando un sólido apetito del mercado, informó la propia empresa.
Tras haber alcanzado máximos históricos en términos nominales, los precios del ganado a faena comenzaron a mostrar señales de estabilidad, con la industria ejerciendo presión a la baja sobre los precios de compra y con correcciones a la baja en los precios a futuro.
La Junta del INAC trató este lunes la propuesta del Poder Ejecutivo para repartir la cuota de carne vacuna de 324 mil toneladas que otorgó China para Uruguay para el año calendario 2026.o Uruguay for the 2026 calendar year.
Dado el criterio por el que se rige la reglamentación para la distribución de las cuotas cárnicas en Uruguay, hay plantas más expuestas al mercado chino a las que se les otorgará un volumen poco superior al que colocó en 2025 y otras que quedarán mucho más holgadas.
El veterinario Guillermo de Nava relevó tasas de preñez cercanas al 90% en rodeos del norte del país, aunque con una leve caída frente al año pasado y mayores costos asociados al manejo reproductivo.
El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0 luego del proceso industrial presentó un incremento de 2,3% en marzo y llegó a US$ 1.976, un nuevo máximo histórico.
La demanda sigue siendo superior a la oferta en el mercado del ganado a faena, por lo que los precios siguen en alza, subiendo por cuarta semana consecutiva. La llegada de equipos kosher al país contribuye a elevar el interés por animales pesados, cuya oferta es muy baja.
Aunque aumentó, la faena de vacunos continúa siendo muy baja. INAC informó que en la semana al 18 de abril se procesaron 28.945 vacunos, 10% más que en la anterior, pero manteniéndose por debajo de las 30 mil cabezas por tercera semana consecutiva. Un año atrás se habían procesado casi 11 mil cabezas más.
La demanda por ovinos para faena continúa siendo intensa y los precios mantienen la gradual pero persistente tendencia al alza que predomina desde hace más de un año.
Las exportaciones de carne vacuna enfriada y congelada alcanzaron en marzo 61.644 toneladas (peso producto), por US$ 419,3 millones.
El valor medio de la carne exportada en marzo de 2026 fue de US$ 6.802 por tonelada, 7,1% más que en febrero, 42,9% más que en marzo de 2026, y el máximo valor desde los picos de hace exactamente cuatro años, cuando se dispararon los precios tras el inicio de la invasión rusa a Ucrania.
En marzo, las exportaciones de carne vacuna a China fueron las más altas desde noviembre de 2025: se despacharon 15.918 toneladas de carne con hueso y huesos de la despostada, por US$ 43,3 millones, y 22.444 toneladas de carne deshuesada, por US$ 129,9 millones.
Israel compró en marzo 2.760 toneladas de carne enfriada argentina, un volumen que nunca había alcanzado antes y que lo convirtió en el principal país comprador de este producto.
Tras el bajón que tuvo en febrero con la incertidumbre acerca de la nueva cuota arancelaria, Estados Unidos volvió a arrebatarle a Israel el 2º puesto entre los destinos de la carne argentina.
Los precios de los novillos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, se mantuvieron en el rango de Ar$ 7.900 a 8.200 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas, en el de Ar$ 7.800 a 8.000, aunque desde varios frigoríficos dicen que de Ar$ 8.100 para arriba pasan a perder dinero.
La industria sostiene los valores de lista de la pasada semana, con referencias de US$ 4,50 por kg carcasa para los machos comunes y de US$ 4,20-4,25 por kg para las vacas gordas.
El consumo de carne en EEUU sigue mostrando solidez incluso en un contexto de mayor presión económica sobre los hogares. Según el Monitor de Demanda por Carne (MDM) del primer trimestre de 2026, aumentó la proporción de personas que consumen productos de origen animal de forma regular, impulsada por una menor presencia de dietas vegetarianas y veganas.
Los inventarios y flujos en corrales de engorde se ubicaron en línea con las expectativas del mercado, lo que refuerza un escenario de oferta firme pero ajustada, según RFD News. El USDA reportó 11,6 millones de vacunos en feedlots con más de 1.000 cabezas al 1° de abril, prácticamente en línea con la estimación promedio del mercado (11,58 millones) y 1% por debajo de un año atrás.
El mercado físico de ganado rompió la dinámica habitual de cierre de semana, con compras más distribuidas a lo largo de los días en lugar de concentrarse al final. Los precios se mantuvieron estables en ambas regiones, con valores en pie mayormente en US$/cwt 248 tanto en el norte como en el sur, y algunos negocios puntuales en US$/cwt 249 el viernes, según The AG Center. Los precios de referencias para las carcasas mostraron un rango más amplio, entre US$/cwt 388 y 392.
En comparación con el anterior relevamiento del mercado, los precios de importación de la carne vacuna en EEUU fueron en su mayoría levemente inferiores, con algunos casos estables a débiles.
Una crisis sanitaria en el rodeo bovino en Rusia comenzó con reportes de pasteurelosis en Siberia, pero la magnitud de la respuesta oficial generó dudas sobre la verdadera enfermedad en curso. Autoridades veterinarias avanzaron con cuarentenas, restricciones de movimiento y sacrificios masivos en varias regiones.
Un brote de fiebre aftosa en la isla de Lesbos, en Grecia, ya afecta al menos a 22 establecimientos desde mediados de marzo, con impacto directo sobre la producción ganadera, especialmente lechera. Los casos se concentran en el noreste de la isla, dentro de un radio de unos cuatro kilómetros.
El analista australiano Simon Quilty advirtió que el mercado global de carne vacuna se aproxima a “puntos de inflexión” que podrían impulsar una suba significativa de precios hacia 2026 y, especialmente, hacia 2027.
La reciente ampliación del acceso de plantas por parte de China marca un punto de inflexión para Australia, con un impacto más cualitativo que cuantitativo en el comercio de carne vacuna, según la visión de un trader australiano.
China importó unas 240 mil toneladas de carne vacuna en marzo por US$ 1.385 millones, de acuerdo con datos del GACC dados a conocer por OIG+X. El volumen aumentó 13,2% respecto a marzo de 2025, en tanto que en dólares la suba fue de 28,5% debido al aumento en el valor medio de importación.
Las importaciones chinas de carne ovina se contrajeron de forma significativa en el arranque de 2026.
China rechazó unas 291,0 toneladas de carne vacuna importada en marzo, con Brasil concentrando ampliamente el mayor volumen, seguido por Estados Unidos y Argentina.
La producción de carne de cerdo en China aumentó 4,2% en el primer trimestre de 2026, alcanzando 16,69 millones de toneladas, en un contexto de consumo débil y fuerte presión bajista sobre los precios, según Reuters.
La economía de China mostró un rebote mayor al esperado en el primer trimestre de 2026, con un crecimiento del PIB de 5% interanual, impulsado por la industria y las exportaciones. Sin embargo, el desempeño del consumo interno —y en particular de las ventas minoristas— continúa siendo el principal punto débil.
Esta semana China siguió suspendiendo las habilitaciones de distintas plantas exportadoras de carne de diversos orígenes.
21 abril 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
