La operativa en China continúa “extremadamente lenta”, con muy poco interés comprador y una percepción generalizada de que el mercado está saturado de carne en stock. La extensión por dos meses de la definición sobre posibles medidas para limitar la importación de carne vacuna (hasta el 26 de enero) no cambió sustancialmente el panorama “pesimista” que reina con este mercado desde hace varias semanas.

Fue una semana pobre en las transacciones comerciales con EEUU. Recién este martes estaban comenzando a aparecer algunos importadores pidiendo cotizaciones, pero sin la concreción de grandes negocios, aseguró un trader en diálogo con WBR. El feriado por el Día de Acción de Gracias del pasado jueves llevó a una operativa “mínima”.

Con expectativa de una baja producción de carne vacuna argentina en la última semana del año y principios de 2026, los precios para los cortes del rump & loin Hilton se tonificaron para el arribo de embarques en la semana 5 a 7.

El mercado chileno se mostró más lento durante la última semana, según operadores locales, en un escenario donde los importadores ya tienen cubiertas las compras para las Fiestas de fin de año.

Los negocios con los países del MENA no sufrieron prácticamente cambios en sus cotizaciones durante la última semana.

Los precios del ganado a faena tendieron al alza esta semana, impulsados por subas en Argentina y Uruguay y por la valorización del real. El Índice WBR del Novillo Mercosur recuperó 5 cents en la semana a US$ 4,31 el kilo carcasa.

La oferta de ganado en Brasil deberá comenzar a reducirse en 2026, reforzando el ciclo de alta en los precios del boi gordo, según la Consultoría Agro del Itaú BBA. El gerente Cesar Castro Alves señaló que los productores tienen dificultad para adquirir animales de reposición y que 2025 cerrará con una faena 5% mayor y una producción de carne 3% superior, debido a la fuerte faena de hembras, que tienen carcasas más livianas que los machos.

El BTG Pactual proyecta que los frigoríficos enfrentarán márgenes más estrechos en 2026, tanto en carne bovina como aviar. Según el banco, el ciclo ganadero brasileño muestra señales claras de transición hacia la fase de retención, con el precio del ternero subiendo más rápido que el del boi gordo, un comportamiento típico del inicio de esta etapa.

JBS y el Grupo Viva anunciaron la creación de JBS Viva, una nueva compañía que nace como líder mundial en el sector de cueros, integrando las operaciones de producción y comercialización de ambas empresas. El acuerdo fue formalizado tras la aprobación del Consejo de Administración de JBS y la firma de un memorando de entendimientos vinculante con Vanz Holding y Viposa, accionistas de Viva.

XP Investimentos actualizó sus proyecciones para Minerva Foods y elevó el precio objetivo de la acción a R$ 8,40, desde R$ 7,90. Aunque mantuvo la recomendación de compra, la corredora decidió retirar a Minerva de su lista de top picks (favoritas), tras la fuerte valorización reciente.

Las presentaciones de reestructuración supervisada por la Justicia entre empresas del agronegocio, impulsadas por altos niveles de endeudamiento y una rentabilidad en descenso en los últimos años, continúan en aumento y se espera que esta tendencia se prolongue hasta 2026.

Tras la leve corrección a la baja en los precios del ganado a faena la semana pasada, las referencias se mantuvieron casi sin cambios en la corriente, sostenidos principalmente por una mejora de la demanda doméstica, además de una exportación que mantiene un buen ritmo.

La combinación de un aumento en la cantidad de animales faenados y carcasas más pesadas hará crecer la producción de carne vacuna este año al segundo mayor registro de la historia. Si se mantienen las actuales tendencias, en 2026 se podría estar superando el récord alcanzado en 2021.

El valor medio de la carne vacuna exportada por Uruguay en noviembre fue de US$ 7.519 por tonelada peso embarque, referencia récord para las exportaciones del país. El dato surge de las solicitudes de exportación informadas por Aduanas.

En noviembre Uruguay exportó a China 11.926 toneladas de carne vacuna congelada de las que 6.799 era carne desosada y 5.128 tons con hueso. El volumen total es 4 mil tons inferior al de noviembre de 2024 y es el menor para ese mes desde 2015, 10 años atrás.

Con las exportaciones para la cuota 481 que estará ingresando al mercado europeo a principios de 2026, los embarques de carne vacuna enfriada a los países de la Unión Europea ascendieron a 4.156 toneladas en noviembre, un volumen superior a las 3.841 toneladas de la anterior ventana de cuota.

Las exportaciones de menudencias y tripas tienen a China como destino casi hegemónico.

Luego de tres meses de subas, los precios de las vacas de invernada acumularon una pérdida de 10,1% al kilo durante octubre y noviembre, de acuerdo con los valores registrados en las ventas de los principales remates por pantalla (Lote 21, Plaza Rural y Pantalla Uruguay). Esta baja se vio compensada, en parte, por un aumento en el peso promedio de la categoría.

Un cortocircuito en un tablero generó un foco ígneo este domingo por la mañana en la planta de frigorífico San Jacinto. La planta asegura que la situación fue controlada rápidamente y que la faena de ovinos continuará con normalidad.

La tendencia al alza en los precios del ganado a faena se consolidó esta semana con una recuperación de unos US$ 5-10 centavos por kilo carcasa respecto a la anterior y de unos US$ 15-20 cents comparado con los pisos alcanzados en la primera quincena de noviembre, cuando la demanda estaba concentrada en la producción para la ventana de cuota 481, conformada con animales propios o comprados a los corrales con anticipación, y tenía una menor participación en el mercado spot.

Aunque bajó respecto a la anterior, la faena de vacunos se mantuvo por encima de las 50 mil cabezas por cuarta semana consecutiva. INAC informó que en la semana al 29 de noviembre se procesaron 51.173 vacunos, 2.730 menos que en la anterior (-5%), pero 7.600 más que en igual semana del año pasado.

La faena de ovinos sigue creciendo y superó las 40 mil cabezas, algo que no pasaba desde la segunda semana de diciembre de 2023, casi dos años atrás.

La escasez de hacienda y la fuerte suba que su precio viene experimentando desde hace un par de meses trajeron serios inconvenientes a la industria, ya que no puede trasladar los incrementos a precios ni en el mercado interno ni en los del exterior.

Tras un breve parate luego de ocho semanas consecutivas de aumentos, el valor de los novillos de exportación volvió a subir: los gordos de mejor calidad carnicera, mestizos de razas británicas, pasaron a cotizar entre Ar$ 7.300 y 7.500 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas subieron a la franja de Ar$ 7.000 a 7.300.

Representantes de la multinacional brasileña JBS visitaron en los últimos 15 días la planta de Frigonorte en Pedro Juan Caballero, en Amambay, propiedad de Edemilson Antonio de Lima, consignó Valor Agro.

Los precios de la hacienda se mantuvieron sin mayores cambios durante la última semana. La industria sostuvo sus valores de lista con referencias de US$ 4,10 por kg para los machos comunes y de US$ 3,80 por kg para la vaca gorda, aunque alguna planta puntual paga 10 centavos por encima de esos precios, dijo un intermediario a World Beef Report (WBR).

Los datos de noviembre del Cattle on Feed (COF) confirman que la liquidación del rodeo estadounidense continúa. Las colocaciones cayeron 10% y las ventas bajaron 8% frente a octubre de 2024, dejando el total de animales en feedlots 1,6% por debajo del año anterior.

Tyson Foods eliminará 1.761 puestos de trabajo en su planta de procesamiento de carne vacuna en Amarillo, Texas, a comienzos del próximo año, al tiempo que se prepara para cerrar el segundo turno de producción de la instalación, según un aviso presentado ante las autoridades estatales.

Los mercados del ganado a faena comienzan un nuevo mes con una actitud más optimista por parte de los ganaderos. No se emitirán avisos de entrega con el contrato spot de diciembre en US$/cwt 215 y las últimas ventas de la semana pasada fueron a US$/cwt 220.

Los precios de importación de carne vacuna en EEUU no quedaron plenamente establecidos respecto al último relevamiento de mercado del USDA por la incidencia del feriado del día de Acción de Gracias de la semana pasada.

El Parlamento Europeo aprobó este miércoles una serie de cambios para simplificar la implementación del Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR), vigente desde 2023. Los eurodiputados (MEPs) respaldaron medidas destinadas a facilitar la aplicación de la norma tanto para empresas como para países proveedores, tras haber decidido acelerar el tratamiento de la propuesta de la Comisión Europea.

La preocupación por la peste porcina africana (PPA) ha vuelto a España tres décadas después de su erradicación. El hallazgo de varios jabalíes muertos en la sierra de Collserola, en pleno entorno metropolitano de Barcelona, ha encendido todas las alarmas y obligó a activar un dispositivo de vigilancia sin precedentes para frenar la expansión de una enfermedad que, aunque no afecta a los seres humanos, sí supone un serio riesgo para el sector porcino, uno de los pilares de la producción ganadera del país.

El sector de feedlots en Australia mantuvo su impulso durante el tercer trimestre de 2025, con una capacidad nacional en máximos históricos y una rotación trimestral cercana al millón de cabezas. A pesar de una leve caída en el stock de animales en engorde, la utilización se mantiene elevada, consolidando el rol del feedlot como pilar de la producción de carne vacuna del país.

La Aduana de China (GACC) rechazó un volumen significativo de carne importada en octubre, con un patrón similar al de setiembre: predominio de pollo argentino y carne vacuna estadounidense, aunque con causas claramente diferenciadas según el origen, informó OIG+X.

El número de cerdas reproductoras en China cayó por debajo de los 40 millones, según el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, reflejando las tensiones que atraviesa el sector porcino por sobreoferta, precios deprimidos y cambios en el consumo de carne. En octubre, el censo quedó por debajo de ese valor, tras registrar 40,35 millones en setiembre.