El mercado de exportación desde América del Sur a China se mantiene firme, aunque con una operativa acotada y con la percepción de cierto afloje en la demanda por el producto brasileño, posiblemente como consecuencia de la rapidez con la que se está cumpliendo la cuota de 1,1 millones de toneladas (ver Asia) para este año.
Los precios para los cortes del rump & loin Hilton retrocedieron por segunda semana consecutiva luego de haber alcanzados máximos históricos en términos nominales a principios de mes.
El conflicto en Medio Oriente continúa generando fuertes distorsiones logísticas, con impacto directo sobre la operativa de exportación de carne hacia la región. Según un trader regional, las dificultades se concentran en los contenedores que ya están en tránsito hacia destinos como Emiratos Árabes, Omán y Catar. “Seguimos con problemas con las cargas en camino; las navieras no están ayudando en nada”, cuestionó.
Un importador radicado en Florida, EEEU, describió un mercado estadounidense con precios sostenidos, aunque con crecientes dificultades para concretar negocios de volumen. “Los precios están firmes, pero cuesta hacer volumen”, señaló a WBR. Explicó que el principal obstáculo está en el alto costo de reposición. “Cuando salís a reponer, los valores están muy caros”, indicó. En ese contexto, la operativa se vuelve más fragmentada. “Se cierran negocios, pero más cortos; la gente compra con cautela”, resumió.
El mercado chileno muestra señales de mayor tensión, en un contexto de suba de costos internos y menor capacidad de convalidar precios elevados de importación. Según un importador, “se disparó y mucho la nafta de 93 octanos”, lo que está afectando directamente el consumo. En ese escenario, “el mercado está muy apretado para soportar los nuevos precios”, afirmó.
Los precios del ganado a faena cayeron por segunda semana consecutiva en los cuatro países que conforman el Mercosur. El Índice WBR del Novillo Mercosur perdió 6 cents en la semana a US$ 4,72 el kilo carcasa. Desde que se desató la guerra en Medio Oriente la baja es de 13 cents, 2,7%.
El ritmo de exportaciones de carne vacuna por parte de Brasil ha tendido a moderarse en las últimas semanas. Desde el pico de más de 18 mil toneladas por día hábil en la tercera semana de febrero se bajó a 10.277 en la tercera de marzo, de acuerdo con información de la Secretaría de Comercio Exterior (Secex).
Brasil registró en 2025 la faena de 42,94 millones de cabezas de bovinos bajo algún tipo de inspección sanitaria, lo que representó un aumento de 8,2% interanual, según datos del IBGE. El crecimiento se dio en todos los trimestres del año frente a igual período de 2024.
Los del IBGE divulgados la pasada semana muestran que en 2025 se faenaron en Brasil 13,5 millones de vacas adultas y 6,5 millones de vaquillonas, en ambos casos cantidades récord, con incrementos de 15,8% y 23,5%, respectivamente, frente a 2024. En términos absolutos, la faena de hembras creció en 3 millones de cabezas, con 1,8 millones correspondientes a vacas adultas y 1,2 millones a vaquillonas.
Marfrig (MBRF) cerró un 4Q25 con crecimiento moderado en ingresos pero presión en márgenes, reflejando el actual ciclo ganadero, especialmente en Estados Unidos. En el trimestre, la compañía registró ingresos por R$ 43,9 mil millones (+4,8% interanual), mientras que en el total de 2025 alcanzó R$ 163,9 mil millones (+11,9%).
BB Investimentos rebajó la recomendación para las acciones de MBRF de compra a neutral, tras la publicación de los resultados del cuarto trimestre de 2025, evaluados como débiles por el deterioro de la rentabilidad operativa y el aumento del endeudamiento.
Minerva cerró un 4Q25 y 2025 con resultados récord, superando sus propias expectativas, de acuerdo con lo que expresó la empresa al divulgar los resultados. En el trimestre, la compañía alcanzó ingresos por R$ 14,2 mil millones (+32,6% interanual) y un EBITDA de R$ 1,2 mil millones (+24,1%), mientras que en el año completo los ingresos llegaron a R$ 54,8 mil millones y el EBITDA a R$ 4,8 mil millones, ambos máximos históricos.
Las acciones de Minerva Foods (BEEF3) cayeron 10,7% el jueves, cerrando en R$ 3,84, luego de que la compañía reportara un beneficio neto de R$ 85 millones en el cuarto trimestre de 2025. Tras los resultados, BB Investimentos rebajó la recomendación de compra a neutral, manteniendo un precio objetivo de R$ 8 para fines de 2026.
A pesar de transitar la segunda quincena del mes, momento de moderación de la demanda interna por carne, los precios del ganado a faena subieron en Brasil, presionados por una oferta que, como consecuencia de las buenas condiciones forrajeras, se maneja con soltura.
El rodeo vacuno uruguayo se ha mantenido con escasas variaciones en las dos últimas décadas con un promedio que oscila en los 11,6 millones de cabezas. Al finalizar el ejercicio 2025/26 registrará un moderado aumento, seguramente de algo más de 100 mil cabezas, a cerca de esos 11,6 millones en que promedió en los últimos 20 años.
La economía uruguaya creció 1,8% en 2025, según el informe de Cuentas Nacionales del BCU, aunque cerró el año prácticamente estancada: en el cuarto trimestre el PIB mostró una variación interanual de apenas 0,1%.
Las condiciones del mercado del ganado a faena se mantienen con escasas diferencias respecto a la semana pasada. A pesar de que la oferta es mínima —más aún luego de las favorables precipitaciones de los últimos días— la demanda se posiciona por debajo y ejerce una fuerte presión a la baja sobre los precios de compra.
La faena de vacunos se mantuvo prácticamente sin cambios la semana pasada, con un aumento en la cantidad de vacas que fue compensado por una caída en la faena de vaquillonas.
La escasez de oferta mantiene la presión al alza sobre los precios de los ovinos a faena. A pesar de que la actividad es parcial, en especial luego del retiro del equipo kosher que estaba trabajando con la especie, quienes quieren hacerse de ovinos deben pagar precios más altos para hacerse con la mínima cantidad de animales disponible.
China suspendió la importación de carne de la planta n° 2082, propiedad de la firma Arre Beef SA, según comunicó el GACC. La suspensión rige desde el jueves 19 de febrero.
Las exportaciones de carne bovina fresca y congelada de febrero alcanzaron 48.960 toneladas (peso producto), por US$ 310,3 millones, de acuerdo con información del Indec. Respecto del mes previo, la cifra implica una baja de 8,0% en volumen y de 8,4% en valor, mientras que, en comparación con febrero de 2025, el volumen cae 6,5%, pero el valor crece 20,4%.
Luego del récord de volumen y precios en las ventas a Estados Unidos en enero, tanto en carne enfriada como congelada, febrero mostró un fuerte retroceso intermensual: se enviaron 837 toneladas de cortes enfriados y 3.410 toneladas de carne congelada, es decir, alrededor una baja de 30% y 50% respecto del mes anterior.
Las ventas de carne vacuna a China, el principal destino de exportación de Argentina, repuntaron levemente en febrero respecto del mes anterior: se enviaron 19.939 toneladas de carne congelada desosada (por US$ 111 millones), 14% más que el mes previo, pero muy lejos de las cantidades que se despachaban entre 2022 y 2024 (años que promediaron entre 30.000 y 33.000 toneladas mensuales), que incluso también se repitieron de junio a noviembre de 2025.
Pese a que recuperó el segundo puesto en el ranking de destinos de la carne argentina, en febrero los despachos a Israel disminuyeron en la comparación tanto intermensual como interanual: se enviaron 1.583 toneladas de carne enfriada y 1.996 de congelada, lo que representa caídas respectivas de 41% y 19% respecto de enero 2026, y de 18% y 7% frente a febrero de 2025.
Las ventas de carne enfriada a Europa alcanzaron en febrero 3.860 toneladas, casi 5% más que el mes previo, aunque 16% inferiores a las de febrero de 2025. El valor promedio aflojó a US$ 13.521 por tonelada, desde el pico de US$ 14.200 que había alcanzado en enero, el valor más alto en al menos los últimos 8 años.
Los valores de los novillos de exportación volvieron a ajustar a la baja, de la mano de la decisión de los exportadores de no pagar más, la salida de la faena kosher y el aflojamiento de la demanda europea.
La industria frigorífica mantiene su presión para reducir los valores de compra del ganado gordo al inicio de esta semana, aunque las lluvias y la poca oferta en algunas regiones permiten convalidar precios superiores para armar programas de faena.
El USDA informó en su reporte Cattle on Feed que los bovinos en corrales de engorde para el mercado de faena en Estados Unidos, en establecimientos con capacidad para 1.000 o más cabezas, totalizaron 11,5 millones de cabezas al 1º de marzo de 2026.
Según Senasica, los casos de gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWSW) en México continúan en aumento, alcanzando 1.139 casos activos en la semana. Esto implica una suba de aproximadamente 54% en términos mensuales.
El menor volumen de faena de la semana pasada, por debajo de lo esperado, podría sentar las bases para una mayor utilización de plantas en las próximas semanas. Los frigoríficos lograron sostener los precios del ganado en pie mientras impulsaban al alza los valores de la carne en caja, lo que derivó en los mejores márgenes para la industria en los últimos años, según The AG Center.
Respecto al anterior relevamiento de mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU mostraron subas mayormente moderadas.
El mercado del ganado a faena en Turquía continúa operando en niveles excepcionalmente altos en términos internacionales, tomando como referencia los valores de terneros de razas carniceras con pago a 35 días, que se ubican en torno a los US$ 13-14/kg carcasa para animales jóvenes.
La Dirección General de Sanidad Animal de Grecia confirmó un foco de fiebre aftosa en un establecimiento bovino en la isla de Lesbos, detectado el 15 de marzo de 2026. Se trata del primer caso en el país desde 2000-2001.
La faena de cerdos en la Unión Europea aumentó por segundo año consecutivo en 2025. Según datos de Eurostat, se sacrificaron 227,2 millones de animales, un incremento anual de 2,3%. A pesar del aumento, el nivel de actividad continúa por debajo de los registros de años anteriores.
El mercado del ovino en Australia transita una fase de ajuste tras los máximos recientes, aunque con fundamentos más firmes que en carne vacuna.
El mercado de carne vacuna en Australia enfrenta un escenario particular para 2026/27: caída en la producción, pero también presión bajista sobre los precios del ganado.
El Tratado de Libre Comercio firmado entre Australia y la Unión Europea generó una fuerte reacción negativa en el sector de carnes rojas australiano, que lo considera insuficiente en términos de acceso a mercado, según informó Beef Central.
En los dos primeros meses de 2026 China importó alrededor de 628 mil toneladas de carne vacuna por US$ 3.529 millones, de acuerdo con información de las Aduanas chinas dadas a conocer este miércoles.
La carne brasileña que ingresó a China en los dos primeros meses de 2026 representó 59% de las importaciones totales del producto. Mucho de ese volumen había quedado en los puertos a fines del año pasado debido a la lentitud en el proceso de habilitación del ingreso en las últimas semanas de 2025.
Columnista invitado - Lic. Víctor Tonelli
El año 2025 podría recordarse como el inicio de una NUEVA ERA DE LA GANADERÍA en el que la demanda creció muy por arriba de una oferta que, pese a hacer el esfuerzo de crecer en cerca de 1 millón de toneladas, no alcanzó a satisfacerla y los precios de la carne vacuna crecieron un 15% a nivel global con ganado a faena en valores muy superiores, al punto de romper todos los récords que, en Uruguay y Argentina, han representado subas de más del 30% en dólares.
24 marzo 2026
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Editor
Rafael Tardáguila
