Los compradores de China mantienen una postura muy cautelosa y presionan los precios a la baja, mientras el mercado aguarda que disminuya la oferta brasileña y mejore el consumo estacional.
Taiwán continúa mostrando una demanda estable por carne paraguaya. Una fuente de la exportación reportó negocios de shin & shank a US$/t 7.400 CFR y rib finger a US$/t 9.200 CFR.
El mercado europeo del rump & loin Hilton mantiene una operativa muy limitada y comienza a mostrar cierta presión bajista, especialmente por la falta de pedidos firmes.
La incertidumbre sobre el futuro acceso de la carne brasileña al mercado europeo continúa marcando las decisiones de compra de los importadores. Una fuente europea dijo a World Beef Report (WBR) que ya se cerraron algunos negocios de carne congelada, aunque persisten dudas sobre la disponibilidad de producto para los embarques de agosto.
Un importador europeo informó a WBR que la ventana trimestral de 2.500 toneladas para la cuota 481 de animales terminados a grano fue superada en un 46% (3.650 tons).
Las exportaciones de carne vacuna desde los países del Mercosur a Israel crecen de forma significativa tanto en volumen como en valor. Necesitado de acumular alimentos por la situación regional de guerra, aceleró sus compras este año.
La mayor disponibilidad de carne brasileña y australiana está ejerciendo presión sobre los precios del importado en EEUU, aunque los fundamentos del mercado doméstico continúan sólidos, sostuvo un trader argentino a WBR.
El mercado chileno se mantiene estable para la carne paraguaya, con referencias de US$/t 7.300 CIF Santiago para el set de 19 cortes enfriados, sin cambios frente a la semana anterior, dijo un exportador.
Un exportador brasileño comentó que el MENA no tuvo gran movimiento la última semana y que estuvo más activo Rusia en cuanto a pedidos.
El valor medio del ganado a faena en la región cayó por tercera semana consecutiva, presionado fundamentalmente por la caída de las referencias de Brasil una vez culminó la producción para la exportación a China.
Impulsados por el apuro para concretar los últimos embarques que llegarán a tiempo a China para formar parte de la cuota 2026, las exportaciones brasileñas de carne vacuna en junio fueron las más voluminosas del año, con un ritmo muy intenso en especial en los últimos días del mes.
Los tres primeros días hábiles de julio mostraron un intenso ritmo exportador de carne vacuna y un valor medio en baja.
China concentró los embarques de carne vacuna congelada en junio con 158.365 toneladas, 63% del total, en tanto los exportadores apuran los últimos embarques que podrán ingresar dentro de la cuota 2026 de 1,106 millones de toneladas.
Aunque se mantiene cómodamente posicionado como el segundo principal destino de la carne vacuna brasileña en lo que va del año, el volumen embarcado a Estados Unidos en junio fue el menor desde noviembre pasado.
Las exportaciones de carne vacuna enfriada brasileña a los países de la Unión Europea evolucionan con volúmenes significativamente mayores que los años anteriores.
El Ministerio de Agricultura de Brasil comenzó a aplicar nuevos procedimientos de inspección para la producción de carnes y otros productos de origen animal, con el objetivo de cumplir las exigencias de la Unión Europea sobre el uso de antimicrobianos durante todo el ciclo de vida de los animales. Las nuevas normas regirán para las certificaciones sanitarias emitidas a partir del 3 de setiembre, fecha en que entrarán en vigor las restricciones europeas.
Los frigoríficos brasileños redujeron el ritmo de producción y otorgaron vacaciones colectivas en algunas plantas tras agotarse la producción que ingresará a China con arancel preferencial.
JBS otorgó vacaciones colectivas a los trabajadores de sus plantas de Colíder y Juara, en el estado de Mato Grosso, a partir del 1º de julio, según fuentes vinculadas a la decisión que consultó Valor. El período inicial será de 20 días, con posibilidad de extenderse otros 10, dependiendo de la demanda y de las condiciones del mercado.
Brasil exportó 660,7 mil vacunos en pie en el primer semestre de este año, cifra que no tiene antecedentes y 37% por encima del mismo período de 2025.
El mercado del boi gordo mantiene la presión a la baja. “La reducción del ímpetu comprador, la mayor ociosidad en plantas frigoríficas y, en algunos casos, la paralización temporaria de operaciones o el envío del personal a licencia evidencian una desaceleración de la demanda por animales terminados y una postura más cautelosa de la industria al momento de adquirir materia prima”, explicó Agrifatto.
Tras el piso de menos de 20 mil toneladas de carne vacuna exportadas en abril, los datos de junio muestran un avance por segundo mes consecutivo, arrimándose a los registros mensuales que han sido usuales en los dos últimos años.
Con 12.728 toneladas de carne vacuna congelada exportadas a China en junio, el valor medio FOB alcanzó niveles récord, de acuerdo con datos de solicitudes de exportación informados por Aduanas. El volumen es el más abultado desde octubre pasado.
Con un descenso global de 16% en el volumen exportado en el primer semestre, la mayoría de los destinos disminuyeron sus compras de carne vacuna uruguaya. Israel y Japón son dos excepciones salientes.
Tras el fuerte aumento de las exportaciones de carne vacuna a la Unión Europea el año pasado, en el corriente están ajustando fuertemente a la baja, en especial en el caso del congelado.
El monto de créditos del sector agropecuario con el sistema financiero marcó un nuevo máximo histórico con un volumen equivalente a unos US$ 4.090 millones a mayo, según se desprende de los datos mensuales que publica el Banco Central del Uruguay (BCU). Respecto a igual mes del año pasado, hay un incremento interanual de US$ 170 millones.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) registró observaciones y sanciones en algunas plantas frigoríficas por desvíos en el dressing —el porcentaje de la carcasa que se extrae entre la tercera y la cuarta balanza—, aunque el organismo descarta que se trate de una tendencia preocupante. Así lo señaló Leonardo Bove, vicepresidente del INAC, en diálogo con Oriental Agropecuaria.
Luego de que durante los primeros cinco meses del año la faena de vacunos evolucionara drásticamente por debajo del anterior, junio comenzó a mostrar otra cara y es factible que este cambio se consolide en el correr del segundo semestre.
La notoria escasez de animales terminados sobre pasturas mantiene firme al mercado del ganado a faena, con algunas referencias de precios que subieron moderadamente respecto a la semana anterior.
Por tercera semana consecutiva la faena de vacunos se mantuvo en el eje de las 45 mil cabezas. INAC informó que en al 4 de julio ingresaron a planta 45.212 vacunos, 1% más que en la anterior y 2% por encima en la comparación anual.
Es prácticamente nula la oferta de ovinos a faena. Los precios del mercado mantienen la presión al alza, con una demanda que no abunda, pero que es suficiente como para verse en la necesidad de elevar los precios de compra. Los corderos se pagan en el eje de US$ 6,15 el kilo y las ovejas a US$ 5,10-5,15.
De acuerdo con los datos oficiales, en junio se faenaron 1,077 millones de vacunos, 7,6% más que en mayo y la cifra más alta en lo que va del año, aunque 5,1% inferior a la de junio de 2025.
Entre enero y junio de 2026, se faenaron 6,02 millones de bovinos, casi 9% menos que los 6,61 millones de la primera mitad de 2025. La categoría con mayor retroceso relativo fue la de novillos, que cayó casi 18%, el doble que el promedio. Le siguieron vacas y vaquillonas, con 9% de caída cada una, y luego la más numerosa, novillitos, con un retroceso de 8%.
En junio, el peso medio de faena bovina alcanzó 241,2 kilos, rompiendo nuevamente el pico histórico alcanzado el mes anterior, por 0,4%. El incremento es más significativo en la comparación interanual, ya que el peso medio subió 10 kilos, un 4,4%.
De acuerdo con información oficial de la Aduana estadounidense, al 6 de julio la Argentina ya había ingresado 3.575 toneladas de carne del tercer tramo trimestral de la cuota extra que Donald Trump le otorgó para 2026, esto es, el equivalente al 17,9% de las 20.000 toneladas para el período julio-setiembre.
El lunes se distribuyó la Cuota Hilton 2026/27 bajo nuevos parámetros, que de algún modo permiten una mayor concentración del cupo entre los grandes frigoríficos, al sacar algunos factores de atomización.
La mayoría de los precios de los novillos de exportación continuaron estables. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, cotizaron en la franja de Ar$ 7.900 a 8.000 por kilo en gancho, mientras que los de cruzas cebuinas disminuyeron Ar$ 100 en los máximos a entre Ar$ 7.500 y 7.700 por kilo.
La faena de vacunos en plantas exportadoras paraguayas en junio fue la más abultada en lo que va del año, pero sigue evolucionando por debajo en la comparación anual.
Las exportaciones paraguayas de carne vacuna se recompusieron en junio, de la mano de un crecimiento de la producción. De esta manera, quedaron atrás los pisos de embarques al exterior de abril y mayo, cuando se exportaron unas 18 mil toneladas mensuales.
Las exportaciones paraguayas de carne vacuna a Israel alcanzaron un máximo de los últimos años en junio, con un volumen de 5.659 toneladas. En el acumulado del semestre acumularon 19.615 toneladas, con un aumento anual de 24% y transformando a Israel en el tercer principal destino solo detrás de Chile y Estados Unidos.
Los exportadores paraguayos están sufriendo una competencia más intensa de Brasil en Chile, tradicionalmente su principal mercado de exportación.
Rusia es el principal cliente de Paraguay para las menudencias bovinas, seguido por Taiwán y Brasil.
El mercado de hacienda se mantiene estable, aunque los operadores comienzan a visualizar una mayor disponibilidad de ganado que podría presionar los valores en las próximas semanas.
El mercado estadounidense de carne vacuna contará desde este mes con una nueva herramienta financiera para la gestión del riesgo de precios. El CME Group anunció el lanzamiento de contratos de futuros y opciones sobre recortes de carne vacuna con 90% y 50% de magro (lean beef trim), cuya negociación comenzará el 20 de julio, sujeta a la aprobación regulatoria.
La confirmación de los primeros casos del gusano barrenador del Nuevo Mundo (New World Screwworm, NWS) en Estados Unidos no ha generado un impacto significativo sobre el mercado ganadero, aunque economistas agrícolas advierten que la situación podría cambiar si la plaga se expande hacia otras regiones.
La United States Cattlemen's Association (USCA) solicitó al presidente de Estados Unidos, Donald Trump, la aplicación de aranceles y restricciones a todos los productos bovinos procedentes de Brasil, incluyendo carne, cortes y menudencias, sin excepciones.
Las exportaciones de carne vacuna australiana a Corea del Sur ya superaron el 90% de la cuota anual de 196 mil toneladas, lo que provocará que el arancel para la carne australiana aumente de 5,3% a 24% una vez que se active el mecanismo de salvaguarda, previsiblemente a mediados de julio.
El valor de la carne en caja Choice en Estados Unidos de Expana cayó por debajo del nivel registrado un año atrás por primera vez en 2026, reflejando una desaceleración en la demanda de carne vacuna a pesar de la ajustada oferta de ganado.
Los precios del ganado para faena retrocedieron la semana pasada por primera vez en varias semanas, dando algo de alivio a los márgenes de la industria frigorífica. Según The AG Center, las operaciones en el sur se concretaron mayoritariamente a US$/cwt 255, mientras que en el norte se negociaron entre US$/cwt 255–256 en pie y US$/cwt 403 en carcasa, con bajas de entre US$/cwt 3 y 5 respecto a la semana anterior.
En comparación con el anterior relevamiento de mercado, los precios de importación de carne vacuna en EEUU registraron bajas de moderadas a pronunciadas.
El 1° de julio había en espera para ingresar a la Unión Europea 3.551 toneladas para formar parte de la cuota 481 de terceros países (excluyendo Estados Unidos), superando por más de 1.000 toneladas el cupo trimestral de 2.500 toneladas.
El consumo mundial de carne vacuna crecerá 8% entre 2026 y 2035, equivalente a unos 6 millones de toneladas, según las proyecciones de la OCDE y la FAO en su informe Agricultural Outlook 2026-2035.
El índice de referencia de la FAO para los precios mundiales de los productos alimenticios básicos descendió ligeramente en junio, ya que las cotizaciones más bajas de los cereales, el azúcar y los productos lácteos compensaron las cotizaciones más altas de los aceites vegetales y la carne, según datos publicados el viernes por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Las exportaciones australianas de carne vacuna se mantuvieron en niveles históricamente elevados en junio, pese al fuerte desplome de los embarques hacia China tras la activación de la salvaguarda arancelaria. Según datos del DAFF, Australia exportó 147 mil toneladas el mes pasado, apenas por debajo del récord de 152 mil toneladas alcanzado en mayo. En el acumulado del primer semestre, los envíos totalizaron 805.379 toneladas, unas 103 mil toneladas más que en el mismo período de 2025.
Pablo Domínguez, CEO de ONE Uruguay, habló sobre el estado actual de la logística marítima, el impacto del acuerdo UE-Mercosur y el cambio generacional en la cúpula de la naviera japonesa
7 julio 2026
Pagar a través de PayPal
Editor
Rafael Tardáguila
